Speck-Rinderrollen

Zubereitung

1. 1

   Alles außer dem Speck in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Gut mischen und in zwei 15 cm lange Rollen formen.

3. 3

   Auf ein großes Blatt Wachspapier 6 Scheiben Speck nebeneinander legen.

4. 4

   Eine der Rinderrollen quer am Ende der Speckstreifen platzieren; aufrollen und das Fleisch mit dem Speck umwickeln.

5. 5

   Die erste Rolle vorsichtig in eine 23x33 cm große Auflaufform legen, die mit schwerer Folie ausgelegt ist, mit den Enden des Specks unter der Fleischrolle.

6. 6

   Es wird empfohlen, sie mit einem breiten Spatel anzuheben, damit sie nicht zerbrechen.

7. 7

   Wiederholen mit dem restlichen Speck und der Fleischrolle.

8. 8

   Bei 190 °C 45-50 Minuten backen oder bis die Mitte jeder Rolle 71 °C erreicht.

9. 9

   Wenn der Speck oben nicht genug gebräunt aussieht, die Rinderrollen für ein oder zwei Minuten unter den Grill legen.