für 18 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 23x33 cm große Backform leicht einfetten.
Den Spinat in einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser geben, um ihn zu bedecken.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Spinat weich ist, etwa 3 Minuten.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
Eier, Milch und Butter einrühren.
Spinat, Zwiebel und Mozzarella-Käse unterrühren.
Die Mischung in die vorbereitete Backform geben.
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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