Spinat-Cheddar-Mini-Scones
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Diese kleinen Mini-Scones oder Brötchen haben eine knusprige Außenseite und eine weiche, zarte Innenseite. Die grüne Farbe vom fein gehackten Spinat macht sie zu einem perfekten Genuss für den St. Patrick's Day oder wann immer man etwas Grün in seinem Leben möchte. Kinder würden diese kleinen grünen Leckereien lieben!
für 24 Portionen
Butter in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden und 8–10 Minuten ins Gefrierfach legen.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Etwa 2 Tassen Babyspinatblätter in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie fein gehackt sind.
Mehl, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer in die Küchenmaschine geben.
Butter aus dem Gefrierfach nehmen und zur Küchenmaschine hinzufügen.
Pürieren, bis die Butter in kleinen Erbsen großen Stückchen und mit der Mehlmischung vermischt ist.
Mehlmischung in eine Schüssel geben und den Cheddar hinzufügen.
Etwa 3/4 der Buttermilch (oder normale Milch mit 1 EL Essig für den säuerlichen Geschmack) hinzufügen und mischen, bis gerade kombiniert.
Möglicherweise muss zusätzliche Milch 1 EL auf einmal hinzugefügt werden, bis es gut vermischt ist.
Mit einem Kekslöffel auf ein Backblech mit Antihaftbeschichtung (oder besprüht) geben und die Oberseiten der Scones leicht mit der Handfläche abflachen.
13–15 Minuten backen, bis die Außenseite leicht goldbraun ist.
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