Name: Spinat Niçoise
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 60 g Olivenöl; 50 g Rotweinessig; 1 Schalotte, gehackt; 5 g Dijon-Senf; Prise Salz; Prise Pfeffer; 275 g neue Kartoffeln, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten; 325 g Babyspinat; 3 Pflaumentomaten, in 1/2-Zoll Spalten geschnitten; 175 g grüne Bohnen, gedämpft und halbiert; 125 g schwarze Oliven, gehackt; 4 Dosen (5 oz) Albacore-Thunfisch in Wasser, abgetropft; 3 hartgekochte Eier

1

Olivenöl, Rotweinessig, Schalotte, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

2

Einen mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

3

Neue Kartoffeln 6 Minuten ins kochende Wasser geben; abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

4

Babyspinat in eine große Servierschüssel mit Kartoffeln, Pflaumentomaten, grünen Bohnen, schwarzen Oliven und 3 Dosen (5 oz) Albacore-Thunfisch geben.

5

Mit Dressing beträufeln; gut vermengen.

6

Salatmischung auf einer Servierplatte anrichten und 1 zusätzliche Dose Albacore-Thunfisch, abgetropft, darüber bröseln.

7

Hartgekochte Eier, geschält und in Spalten geschnitten, hinzufügen und sofort servieren.

Spinat Niçoise

Zutaten

Zubereitung

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