Spinat-Pie-Muffins (Atkins)
von K-5455
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Muffinform mit Olivenöl besprühen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 5
Spinat und Petersilie hinzufügen und weiter braten, bis der Spinat welk ist, etwa 2 Minuten.
- 6
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 7
Es ist wichtig, dass es vollständig abkühlt!
- 8
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Ricotta und Feta vermengen.
- 9
Die Spinatmischung unterrühren und gleichmäßig in die Muffinform füllen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Nährwerte pro Portion
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