Spinat, Tomaten, geröstete Paprika Pasta mit geschnittenem Truthahn
von astrariven1185
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Zubereitung25 Min
von astrariven1185
Ich war mir nicht wirklich sicher, wie ich das nennen sollte, ich habe es einfach schnell für das Mittagessen zubereitet und es war köstlich!
für 1 Portionen
Spinat 2 Minuten kochen und abkühlen lassen. Tomaten, Spinat und geröstete Paprika klein schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Packung Nudeln öffnen, abtropfen, gut abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer Pfanne Olivenöl eingießen, verteilen und erhitzen. Die halbe Packung Nudeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Truthahn hinzufügen. Nach 1 Minute die restlichen Gemüse hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und zerdrückter roter Paprika vermengen und etwa 3-5 Minuten anbraten (man kann auch zusätzlich Olivenöl hinzufügen, wenn man möchte). Nudeln auf einen Teller geben und mit der Gemüse- und Truthahn-Mischung belegen. Nach Belieben Parmesan hinzufügen.
- Man kann auf jeden Fall normale Pasta verwenden, man muss nur das Rezept entsprechend anpassen. - Dies ist nur eine Portion, aber man kann so viele zubereiten, wie man möchte, muss aber das Rezept anpassen.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Mein Mann (der nicht diätet und alles liebt, was ungesund ist) dreht durch, jedes Mal, wenn ich das mache. Es ist sehr lecker - und der Spinat ist ziemlich subtil!