Spinat- und Butternut-Kürbis-Lasagne

Zubereitung

1. 1

   Milch in einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze auf 180 °C erhitzen oder bis sich kleine Bläschen am Rand bilden (nicht kochen).

2. 2

   Vom Herd nehmen; warm halten.

3. 3

   Mehl leicht in eine trockene Messbecher löffeln; mit einem Messer glatt streichen.

4. 4

   Butter in einem mittleren, beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. 5

   Schalotten hinzufügen; 2 Minuten kochen oder bis sie zart sind.

6. 6

   Hitze reduzieren; Mehl in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen, bis es glatt und goldbraun ist, dabei ständig rühren.

7. 7

   Vom Herd nehmen; etwa 2 Esslöffel warme Milch zur Mehlmischung hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.

8. 8

   Nach und nach die restliche warme Milch hinzufügen, etwa 1/2 Tasse auf einmal, bis die Mischung glatt ist, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.

9. 9

   1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren.

10. 10

    Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und kochen, bis die Mischung glatt und dick ist.

11. 11

    Vom Herd nehmen.

12. 12

    Die Oberfläche der Milchmischung mit Frischhaltefolie abdecken; beiseite stellen.

13. 13

    Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

14. 14

    Kürbis in eine große Schüssel geben.

15. 15

    Essig hinzufügen; vermengen.

16. 16

    1 Esslöffel Öl hinzufügen; vermengen.

17. 17

    Kürbis in einer einzigen Schicht auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen.

18. 18

    Mit 1/2 Teelöffel Salz, dem restlichen 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Thymian und Salbei bestreuen.

19. 19

    30 Minuten bei 220 °C backen, nach 15 Minuten umrühren.

20. 20

    Restliches 1 Teelöffel Öl, roten Pfeffer und Knoblauch in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze kombinieren; 2 Minuten kochen, dabei ständig rühren.

21. 21

    Spinat hinzufügen, 1 Beutel nach dem anderen; kochen, bis er verwelkt ist, dabei häufig umrühren.

22. 22

    Restliches 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen; kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei häufig umrühren.

23. 23

    Die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren.

24. 24

    1/3 Tasse Milchmischung in den Boden einer mit Kochspray beschichteten 33 x 23 cm großen Backform geben.

25. 25

    3 Nudeln über die Milchmischung legen; mit der Spinatmischung, 2/3 Tasse Milchmischung, 1/2 Tasse Asiago und 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano belegen.

26. 26

    3 Nudeln über den Käse legen; mit der Kürbismischung, 2/3 Tasse Milchmischung, der restlichen 1/2 Tasse Asiago und 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano belegen.

27. 27

    Die restlichen 3 Nudeln oben auf den Käse legen; die restliche 1/2 Tasse Milchmischung über die Nudeln verteilen.

28. 28

    Mit der restlichen 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano bestreuen.

29. 29

    30 Minuten bei 175 °C backen oder bis es blubbert.

30. 30

    15 Minuten stehen lassen, bevor serviert wird.

31. 31

    Für 6-8 Personen.