Splenda Bananenbrot
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Zubereitung15 Min
Bananenbrot mit Splenda und Eiersatz
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Kastenform mit Antihaftspray einsprühen.
In einer großen Schüssel Eiersatz und Zucker etwa 5 Minuten lang leicht und fluffig schlagen.
Bananen, Margarine, Milch und Vanille unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Die Mehlmischung in die Bananenmischung rühren, bis sie gerade vermischt ist.
Walnüsse unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Laibs gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 45 Minuten.
Das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
