für 8 Portionen
Um Bohnen zu sprießen: Bohnen abspülen.
Eine Schüssel mit Papiertüchern auslegen.
Bohnen in die Schüssel geben und mit weiteren Papiertüchern abdecken.
Genug Wasser hinzufügen, um die Tücher zu befeuchten, aber nicht so viel, dass die Bohnen im Wasser liegen.
Beiseite stellen.
Bohnen benötigen etwa 2 Tage zum Sprießen, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Nach dem Sprießen die Bohnen vorsichtig abspülen und nach nicht gesprießten Bohnen suchen.
Für den Salat: Gesprossene Bohnen, gewürfelte Tomaten und gewürfelte Zwiebeln vermengen.
Limettensaft, Meersalz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Agavendicksaft nach Geschmack hinzufügen und erneut vermischen.
Abdecken und bis zum Servieren kühlen.
Am besten innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung servieren.
Dieser Salat ist immer ein Hit auf Partys! Verwenden Sie ihn als ballaststoffreichen Dip oder essen Sie ihn für sich allein.
Dies ist eine Variation von Bohnen und Reis, bei der ich den Reis durch Haferflocken ersetzt habe. Ich halte eine salzarme Diät ein, habe aber nur einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt, da in diesem Rezept wirklich nicht viel anderes Natrium enthalten ist. Es ist immer noch sehr salzarm! Dies könnte auch leicht vegetarisch zubereitet werden und wäre SEHR gut! Ich habe Rindfleisch hinzugefügt, weil mein Mann Fleisch in seinem Abendessen bevorzugt.
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Dies ist ein indisches Mischgemüse, das mit gerösteten Brötchen oder Weizenburger-Brötchen serviert wird.