Bohnen und KEIN Reis
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Zubereitung30 Min
Dies ist eine Variation von Bohnen und Reis, bei der ich den Reis durch Haferflocken ersetzt habe. Ich halte eine salzarme Diät ein, habe aber nur einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt, da in diesem Rezept wirklich nicht viel anderes Natrium enthalten ist. Es ist immer noch sehr salzarm! Dies könnte auch leicht vegetarisch zubereitet werden und wäre SEHR gut! Ich habe Rindfleisch hinzugefügt, weil mein Mann Fleisch in seinem Abendessen bevorzugt.
für 8 Portionen
Die Koch- und Vorbereitungszeiten sind irreführend... es dauert eine Weile, die Bohnen zu KOCHEN, und die Haferflocken benötigen auch etwa 20-30 Minuten.
Aber dann geht es nur darum, alles zusammenzufügen.
Die getrockneten Pinto-Bohnen einweichen und kochen.
Die Haferflocken abtropfen lassen und kochen.
Das Rinderhackfleisch zusammen mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch anbraten.
Ich habe dafür einen Schmortopf verwendet.
Bohnen und Haferflocken zur Fleischmischung hinzufügen und umrühren.
Alle Gewürze einmischen und einige Minuten köcheln lassen.
Wenn es zu trocken wird, kann etwas natriumarme Rinder- oder Gemüsebrühe hinzugefügt werden.
Normalerweise sind die Haferflocken in der ersten Nacht feucht genug.
Aber in der zweiten Nacht benötigt es etwas Feuchtigkeit.
Das war für mich ein Experiment!
Ich LIEBE Haferflocken zum Frühstück und dachte, sie könnten auch in anderen Gerichten gut sein!
Ich hatte RECHT!!!
Genießen.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
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Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!