Kurzbeschreibung
Die Wahl meiner Mutter für ihren Geburtstag in diesem Jahr, als Hommage an die WDW-Reise, die wir nicht gemacht haben! Dies ist ein dichter, feuchter, intensiv reicher Schokoladenkuchen mit der immer beliebten Zugabe von Guinness für Körper und Geschmacksintensität. Gefüllt mit einer Zimt-Frischkäse-Glasur, bevor er mit einer sündhaft reichen Ganache glasiert wird, wird ein kleines Stück auf jeden Fall genügen. Gut, dass der Geschmack mit der Zeit besser wird! Verwenden Sie jedoch hochwertige, fettreiche Zutaten für dieses Rezept - das werden Sie sicher bemerken!
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, zwei 23 cm Springformen einfetten und auslegen.
- 2
In einem großen Topf Guinness mit Butter vermengen und zum Simmern bringen.
- 3
Braunen Zucker einrühren, bis er sich verbindet, dann Kakaopulver hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 4
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während die trockenen Zutaten vorbereitet werden.
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- 6
In einer anderen großen Schüssel Eier und saure Sahne gut verquirlen.
- 7
Die leicht abgekühlte Biermischung zu den Eiern geben und nur kurz vermengen.
- 8
Die Mehlmischung hinzufügen und kurz mit den Rührbesen vermengen, dann mit einem Gummispatel den Teig vorsichtig falten, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Die Kuchen etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein Tester, der in die Mitte der Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 10
Komplett in den Formen abkühlen lassen, bevor sie gestürzt, gefüllt und glasiert werden.
- 11
Füllung: Frischkäse aufschlagen, bis er leicht und luftig ist.
- 12
Vanille und Zimt einrühren.
- 13
Beginnen Sie, den Zucker hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz für die Füllung zu erreichen (sollte ziemlich stabil, aber dennoch leicht streichfähig sein).
- 14
Die gesamte Menge der Glasur über die untere Schicht des Kuchens verteilen, mit der restlichen Kuchenschicht bedecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 15
Ganache: Schokolade in eine Schüssel geben.
- 16
Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und kurz vor dem Kochen nehmen.
- 17
Vom Herd nehmen und sofort über die gehackte Schokolade gießen, dabei mit einem Silikonspatel oder Schneebesen rühren, bis sie glatt ist.
- 18
Die Ganache 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie über den (kalten) Kuchen gegossen wird. Beginnen Sie in der Mitte des Kuchens und arbeiten Sie sich mit einem Messer oder Spatel nach außen, um sie über die Seiten zu verteilen.
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