Name: Starr Southwest-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Marinade für Hähnchen:; 60 g Newman's Own Lighten Up Light Lime Vinaigrette Dressing; 1 EL Koriander (fein gehackt); 1 EL Balsamico-Essig; 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (fettfrei und in der Mitte aufgeschnitten); Salat:; Eine halbe Kopfsalat; 0,5 Paket frischer Spinat; 0,5 Tomate (gewürfelt); 1 Dose ganze schwarze Oliven; 8 Ringe rote Zwiebel (in Stücke geschnitten); 1 mittelgroße Gurke (geschält und gewürfelt); 14 Babykarotten (in Scheiben geschnitten); 1 EL scharfe Bananenpaprika (optional oder süße Paprika); 60 g geriebener Mozzarella (teilentrahmt); 18 Guiltless Gourmet Blue Tortilla Chips (zerkleinert); 1 Dose gelber Mais, abgetropft (niedriger Natriumgehalt, wenn verfügbar); 6 EL Newman's Own Lighten Up Light Lime Vinaigrette Dressing (oder Lieblingsdressing)

1

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Hähnchenbrustfilets von Fett befreien, jedes Filet aufschneiden und in zwei dünne Hähnchenbrustfilets schneiden.

2

Hähnchen mit einem Fleischklopfer zart klopfen und dann mit den gewünschten Gewürzen würzen (z. B. Paprika, getrockneter Koriander, Chipotle-Gewürz, Knoblauchpulver, eine Prise Cayenne, Salz und Pfeffer).

3

Die Zutaten für die Marinade vermengen und gut mischen oder schütteln.

4

Hähnchen in die Marinade geben und 30 Minuten vor dem Kochen oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

5

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten, indem alle Zutaten außer den Tortilla-Chips und dem Dressing vermischt werden.

6

Hähnchen in der Marinade 15 Minuten bei 175 °C im Ofen backen, bis es nicht mehr rosa ist.

7

Nach dem Backen die Marinade wegwerfen und das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.

8

Die geschnittenen Hähnchenbrustfilets auf den Salat legen, zerdrückte Tortilla-Chips und Dressing hinzufügen.

9

Ergibt 4 Salate mit jeweils 1 1/2 Hähnchenbrustfilets.

Starr Southwest-Salat

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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