für 4 Portionen
Für die Sauce: Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray beschichten.
Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln, gelbe Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Häufig umrühren.
Knoblauch, Tomatenmark, rote Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute kochen.
Tomaten, Essig und italienische Gewürze einrühren. Kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 3-5 Minuten. Häufig umrühren.
Zucker und Salz einrühren. Auf niedrige Hitze reduzieren, um warm zu halten.
Für das Steak: Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray beschichten.
Das Steak hinzufügen und mit Worcestershire-Sauce bestreuen. Mit etwas Pfeffer bestreuen.
Das Steak auf beiden Seiten etwa 5 Minuten für medium-rare anbraten. Bei Bedarf etwas länger garen.
Aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. 5 Minuten ruhen lassen, bevor in Streifen geschnitten wird.
Zum Servieren: Steakstreifen auf 4 Teller verteilen. Sauce separat servieren.
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Flanksteak ist mager, preiswert und geschmackvoll, kann aber oft zäh sein. Marinieren und gegen die Faser schneiden, um es so zart zu halten, wie es schmackhaft ist!
