Sticky Toffee Pudding

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und den Ofenrost in die mittlere Position bringen.

2. 2

   Eine runde Kuchenform (20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

3. 3

   Datteln in 1 Tasse Wasser in einem schweren 1-Liter-Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

4. 4

   5 Minuten abgedeckt stehen lassen.

5. 5

   In einer großen Schüssel 1 Stick Butter und 60 g braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 4 Minuten schaumig schlagen.

6. 6

   Das Ei hinzufügen und gut vermengen.

7. 7

   Mehl und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis alles gut vermischt ist.

8. 8

   Die Datteln hinzufügen und gut vermengen.

9. 9

   Den Teig in die Form gießen und 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen oder Spieß sauber herauskommt.

10. 10

    In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem schweren 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den restlichen braunen Zucker, 80 g Wasser und eine Prise Salz einrühren.

11. 11

    Bei mäßig hoher Hitze ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Sauce auf etwa 300 ml reduziert ist (2 bis 8 Minuten).

12. 12

    Vom Herd nehmen und abdecken.

13. 13

    Den Pudding in der Form auf ein Gitter stellen und überall mit einem Essstäbchen im Abstand von 2,5 cm einstechen.

14. 14

    Langsam die Hälfte der warmen Sauce gleichmäßig über den heißen Pudding gießen.

15. 15

    Etwa 20 Minuten stehen lassen, bis fast die gesamte Sauce aufgenommen ist.

16. 16

    Mit einem dünnen Messer den Rand der Form entlangfahren.

17. 17

    Einen Teller über den Pudding stülpen und den Pudding auf den Teller stürzen.

18. 18

    Die restliche warme Sauce über den Pudding gießen und sofort servieren.

19. 19

    Hinweis: Pudding, der mit der Hälfte der Sauce getränkt ist, kann bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben.

20. 20

    Vor dem Servieren 10 Minuten im 150 °C heißen Ofen wieder aufwärmen.

21. 21

    Die restliche Sauce vor dem Gießen über den Pudding erwärmen.