Succotash aus dem Victory Garden
von Timsora470
Kurzbeschreibung
von Chef Michel Nischan. Ein gesundes "Drei Schwestern"-Succotash mit Bohnen, Mais und Kürbis. Dieses Segment erscheint in Show #3201. Rezept von Michel Nischan, 2007.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- 2
Schwarze Bohnen, einheimischen Mais, grüne Bohnen und rohen Kürbis hinzufügen.
- 3
Mit Gemüsebrühe abdecken und köcheln lassen, bis alle Zutaten zart sind und die Brühe reduziert ist, etwa 35 bis 40 Minuten.
- 4
In einer ausgehöhlten Kürbisschale servieren.
- 5
Chef Michel Nischan merkt an: Wenn frisch gepflückte Schalenbohnen nicht verfügbar sind, vorgekochte getrocknete Bohnen bis gerade zart kochen und zur gleichen Zeit wie die Schnippelbohnen hinzufügen.
- 6
Wenn einheimischer Mais nicht verfügbar ist, frischen Süßmais verwenden und zur gleichen Zeit wie die Schnippelbohnen hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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