Südafrikanische Vollkorn-Müsli-Rusk

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine 8 x 8 Zoll Form besprühen. In einer kleinen Schüssel die Rosinen im Ananassaft einweichen und beiseite stellen. In der Küchenmaschine die Mehle, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt, gemahlenen Leinsamen, Kokosnuss und Haferflocken vermengen und umrühren. Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit dem Rührbesen mischen, bis es wie Semmelbrösel aussieht. (Wenn von Hand, die Butter einarbeiten, bis es wie Semmelbrösel aussieht.)

2. 2

   Rosinen, Saft und Buttermilch hinzufügen und zu einem festen Teig vermengen (nicht überarbeiten oder kneten), nur bis es feucht ist. Stücke des Teigs abreißen und zu einer Kugel formen und in die Form legen, bis 11 bis 12 Kugeln in der Form in Reihen sind.

3. 3

   Sie sollten eng zusammengepresst sein, ohne Lücken dazwischen. 1 Stunde backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

4. 4

   Jede Kugel mit einer Gabel auseinanderbrechen, alle Stücke in den niedrigen Ofen legen, um über Nacht zu trocknen (200 bis 120 °C), wenn sie durchgetrocknet und knusprig sind, in einem luftdichten Behälter oder Plastiktüten aufbewahren, bis sie benötigt werden. Wenn gewünscht, kann man vor dem Backen eine Zimt-Zucker-Mischung über die Rusks streuen, um eine süßere Leckerei zu erhalten!

5. 5

   Wenn 12 Kugeln gemacht werden, ergibt dies 24 Portionen. Wenn 11 Kugeln gemacht werden, erhält man 22 Portionen. Ich habe es auf 11 Kugeln berechnet, um 22 Portionen pro Rezept zu machen. Man kann es nach Bedarf anpassen. Hinweis: Eine großartige Ergänzung zu diesem Rezept wären Sonnenblumenkerne, die Nährwertangaben müssten dafür angepasst werden.