Südstaaten-Maisbrot
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Zubereitung10 Min
Glutenfrei und laktosefrei.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
1 Esslöffel Kokosöl in eine 20 cm gusseiserne Pfanne geben und erhitzen, während der Ofen vorheizt.
Alle trockenen Zutaten (Maismehl, glutenfreies Mehl, Backpulver, Salz und Zucker/Stevia) vermengen.
Alle feuchten Zutaten (Mandelmilch, Ei und Kokosöl) vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und gut vermengen.
Den Teig in die heiße Pfanne gießen; der Teig wird zischen und zu garen beginnen.
In den Ofen stellen und backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Diese kleinere 20 cm Pfanne reicht großzügig für 4 Personen. Für mehr Personen eine 25 cm Pfanne verwenden und das Rezept verdoppeln.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Genießen Sie Ihre fudgy Brownie-Lust ohne Gluten!
