Süß-saurer Speck-Dressing
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Zubereitung5 Min
für 3 Portionen
6 Scheiben Speck auslassen. Vorab den Speck hacken oder nachher zerbröseln.
Nach dem Entfernen des Specks sollte etwa 2-3 EL Speckfett übrig sein.
Die fein gehackte Zwiebel zum Speckfett geben und 1 Minute anbraten, dann eine Prise Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zucker hinzufügen und umrühren, bis er goldbraun wird, dann Honig und 1/4 Tasse Apfelessig sowie 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und weiter 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann vom Herd nehmen und bei gewünschter Temperatur servieren.
Es wurde Speck mit Ahorngeschmack verwendet...
Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
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Frisches Sommer-Salatdressing