Süße Mais- und Paprikasuppe
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Kochzeit20 Min
für 6 Portionen
In einem schweren Topf die Brühe zum Kochen bringen.
Die Maiskolben hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Mais entfernen und beiseitelegen, um abzukühlen.
Die Körner von den Kolben schneiden.
Dann mit der Rückseite des Messers die 'Milch' von den Kolben in die Brühe kratzen.
In einer Pfanne Karotte, Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika im Öl anbraten, bis sie weich sind.
Die Maiskörner, Cashews und Sherry in einer Küchenmaschine mit genügend Brühe pürieren, um die Mischung zu unterstützen. (Für mehr Textur einige Zutaten aus der Küchenmaschine aufbewahren und direkt zur Brühe hinzufügen.)
Das Püree in den Suppentopf geben und zum Köcheln bringen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit roter Paprika und Petersilie garnieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
