Ein einfaches Fladenbrot aus 2 Zutaten, hergestellt mit Süßkartoffel.
für 6 Portionen
Eine Süßkartoffel etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Abkühlen lassen, bis die Schale ohne Verbrennungen entfernt werden kann.
Die Süßkartoffel zerdrücken, 1 Tasse Süßkartoffel mit 1 Tasse Mehl vermengen.
Salz ist optional.
Mehl auf einer flachen Fläche verteilen und den Süßkartoffelteig zu einem Strang formen.
In 6 gleichmäßige Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
Die Kugeln zu dünnen, länglichen Stücken ausrollen.
Gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu feucht ist.
Auf einer heißen Tortilla-Pfanne oder in einer großen Pfanne garen.
Eine gewürzte Gusseisen-Tortilla-Pfanne verwenden, die vorher leicht eingeölt wurde.
Dies kann Rauch durch die hohen Temperaturen und das Mehl erzeugen.
Die Fladenbrotstücke garen, bis sie knusprig, aber nicht zu trocken sind.
Wenden und beide Seiten garen.
Sie garen schnell, abhängig von der Hitze der Kochfläche.
Das Brot wird sprenkeln und kann Luftblasen bilden.
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