Name: Süßkartoffelauflauf
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 3 große Süßkartoffeln; 5 g Salz; 1 Stück Butter, weich; 250 g Zucker; 10 g Vanille; 10 g Zimt; 10 g Ingwer; 2 Eier, geschlagen; Topping:; 350 g gehackte Pekannüsse; 300 g brauner Zucker; 150 g Mehl; 175 g Butter, weich

1

Süßkartoffeln waschen, in Wasser mit Salz kochen, bis sie weich sind, oder im Schnellkochtopf 10 Minuten lang längs geschnitten mit der Schnittseite nach unten auf einem Dämpfeinsatz bei 1 Tasse gesalzenem Wasser garen.

2

Abkühlen lassen, schälen und mit einem elektrischen Mixer pürieren.

3

In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln mit Zucker, Butter, Vanille, Zimt, Ingwer und Eiern vermengen.

4

Gut vermischen und in eine gefettete 23x33 cm Auflaufform gießen.

5

Die Topping-Zutaten vermischen und über den Auflauf bröseln.

6

1 Stunde bei 175 °C backen oder bis das Topping goldbraun ist.

Süßkartoffelauflauf

Zutaten

Zubereitung

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