für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Oberseite der Zwiebel abschneiden und das Wurzelende so trimmen, dass sie flach auf einem Backblech sitzt.
Sechs bis acht Schnitte machen, um die Zwiebel zu sectionieren.
Nur bis zur Wurzel der Zwiebel schneiden, dabei darauf achten, nicht durchzuschneiden.
Die Zwiebel in Folie einwickeln, sodass die gesamte Zwiebel bis auf die Oberseite bedeckt ist.
Die Folie am unteren Ende der Zwiebel zerknittern und zusammenbündeln, um eine Basis zu schaffen, die sie beim Backen stabil hält.
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen.
Zwiebel und Süßkartoffeln, unbedeckt, backen, bis sie weich sind, etwa 1,5 Stunden.
Entfernen und etwas abkühlen lassen.
Süßkartoffeln schälen.
Kartoffeln, Zwiebel und Gemüsebrühe in Chargen pürieren, dabei genug Brühe verwenden, damit es glatt püriert wird.
Das Püree in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Zucker, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer einrühren; abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und servieren.
Nach Belieben mit einem Teelöffel Ahorn-Cayenne-Creme garnieren (Rezept separat eingegeben).
Macht etwa 12 Portionen (1 Tasse).
Das war ziemlich gut!!!
Hoffe, das gleich zu machen - habe noch Süßkartoffeln übrig.
Das war ziemlich gut. Meine Kartoffeln waren sehr groß, sodass die Konsistenz wie Babybrei war, was mir nicht so gut gefiel. Ich habe mehr Flüssigkeit hinzugefügt und das hat geholfen. Ich hatte gehof...
Hat großartig geschmeckt! Ich habe das Rezept halbiert, weil ich nur zwei Kartoffeln hatte, aber es war wirklich einfach zuzubereiten. Ich habe die Zwiebel und die Süßkartoffel in der Mikrowelle gebac...
Wirklich großartige Suppe.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Den ganzen Tag im Slow Cooker kochen, die Kondensmilch hinzufügen und es ist bereit!
