PRO PORTION (1/4 des Kuchens): 140 Kalorien, 3 g Fett, 499 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 13 g Eiweiß.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Shirataki-Nudeln gut abtropfen und abspülen.
Trocken tupfen.
In einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
So gründlich wie möglich mit Papiertüchern abtrocknen.
Nudeln etwas zerkleinern und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel Tomaten, Kürbis, Parmesan, Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Soja-Bratlinge unterrühren.
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Etwa 3/4 der Tomatenmischung in die Schüssel mit den Nudeln geben; den Rest beiseite stellen.
Gemüse und Eiersatz in die Schüssel mit den Nudeln geben; gut vermengen.
In eine große, mit Antihaftspray besprühte Pie-Form geben.
Etwa 25 Minuten backen, bis sie fest ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen.
Gleichmäßig mit Käse bestreuen.
Den Kuchen zurück in den Ofen geben und backen, bis die Tomatenmischung heiß ist und der Käse geschmolzen ist, etwa 3 Minuten.
Ein paar Minuten abkühlen lassen und dann in Viertel schneiden.
Dieses Rezept wurde aus einer älteren Version, die ich seit Jahren habe, gesundheitsbewusst überarbeitet. Ich habe die alte, weniger gesunde Version über Bord geworfen! Der Weizenkleie nimmt Feuchtigkeit auf, sodass die Sauce beim Schneiden nicht herausläuft. Sie liefert auch Ballaststoffe. Wenn Sie keine Weizenkleie zur Hand haben, ersetzen Sie sie einfach durch ein großes Ei. Verwenden Sie auch das Gemüse, das Sie zur Verfügung haben! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Auberginen, Zucchini, Karotten usw. Viel Spaß! *Lässt sich auch gut einfrieren (denken Sie an die Bequemlichkeit!).
