Eine köstliche Möglichkeit, Auberginen in die Low-Carb-Diät einzufügen.
für 6 Portionen
Aubergine waschen und trocknen.
In 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
In einer Schüssel Mandelmehl, Käse und Pfeffer vermengen.
Etwaige Klumpen zerdrücken.
In einer separaten, kleineren Schüssel die Mayonnaise platzieren.
Eine Seite der Aubergine mit Mayonnaise bestreichen und in die Mandelmehlmischung drücken.
Scheibe umdrehen und wiederholen.
Auf das ausgelegte Backblech legen.
Mit den restlichen Scheiben wiederholen.
20 Minuten backen, wenden; weitere 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Übrig gebliebene Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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PERFEKT für diejenigen von uns, die Low Carb wollen. Ich habe dieses Rezept irgendwo online gefunden und alles aufgeschrieben. Natürlich kann ich es jetzt nicht finden.
Ein großartiges kalorienarmes Gericht, das meiner ganzen Familie schmeckt.
