Kurzbeschreibung
Wer braucht schon Schokoladenstückchen, wenn man diese haben kann – einfach voller Kokosnuss und Butterscotchstückchen! LorAnns Aromen sind extrem intensiv, also nicht übertreiben, wenn man sie verwendet. Es ist in Ordnung, sie wegzulassen, obwohl sie dem Rezept das gewisse "Etwas" verleihen. Es wird so erscheinen, als ob nicht genug Teig vorhanden ist, um all die Stückchen und die Kokosnuss zu halten, aber es wird in Ordnung sein – einfach darauf achten, dass sie gut verteilt sind – nicht mehr als 6 auf ein Blech – da sie auseinanderlaufen!
Zutaten
für 30 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Bleche mit Backpapier auslegen.
- 2
Zucker, Pflanzenfett und Butter schaumig schlagen, bis sie fluffig, aber nicht pastös sind.
- 3
Tofu und Aromen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind.
- 4
Das pürierte Tofu zur Buttermischung hinzufügen und gut vermengen.
- 5
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen.
- 6
Die Mehlmischung zur Buttermischung hinzufügen und mischen, bis das Mehl gerade verschwindet.
- 7
Die Stückchen und die Kokosnuss unterheben.
- 8
Teigbälle formen und auf die ungefetteten Backbleche legen.
- 9
11 Minuten backen, die Bleche während des Backens einmal drehen.
- 10
10 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
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