Sushi ('Cado Madness)

Zubereitung

1. 1

   ZUM REIS MACHEN: Reis mit 400 ml Wasser vermengen.

2. 2

   Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sanft zu köcheln.

3. 3

   Mit einem Deckel 12 Minuten abdecken.

4. 4

   Nach 12 Minuten den Deckel abnehmen, vom Herd nehmen und ein saugfähiges Tuch auf den Topf legen.

5. 5

   Den Topf wieder mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   In der Zwischenzeit die Essigmischung vorbereiten.

7. 7

   In einem kleinen Topf den Essig, das Salz und den Zucker erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst sind.

8. 8

   Beiseite stellen.

9. 9

   Eine große Schüssel (vorzugsweise aus Holz) nehmen und einen Spritzer (etwa einen halben Teelöffel) Essig hineingeben.

10. 10

    Den Reis hinzufügen und langsam die Essigmischung unter Rühren mit einem Holzlöffel hinzufügen. (Einige Metalle reagieren schlecht auf Essig) Mit einem saugfähigen Tuch abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.

11. 11

    NICHT KÜHLEN.

12. 12

    Die Rollen im Kühlschrank zu lagern ist nicht ganz so schlimm, aber klebriger Reis verschlechtert sich mit der Zeit und hält nicht sehr gut.

13. 13

    Ich bin nicht so gut im Rollen, aber hier geht's...

14. 14

    Sie benötigen eine Rollmatte dafür (kostet etwa 4 Dollar in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft). Es hilft, eine Schüssel mit kaltem Wasser in der Nähe zu haben, um die Hände darin zu tauchen. (Der Reis klebt dann nicht so sehr.) Legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten und nehmen Sie eine Handvoll Reis.

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    Nicht fest drücken.

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    Sie möchten das Blatt Nori mit klebrigem Reis bedecken, ohne den Reis darauf zu drücken.

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    Sie können das Blatt leicht abdecken, ohne eine ganze Menge Reis zu verwenden... dieses Rezept sollte für mindestens 5 Rollen ausreichen. (Übung macht den Meister!) Sobald der Reis auf dem Blatt ist, fügen Sie Ihre Zutaten in einem dünnen Streifen leicht versetzt zur Mitte hinzu.

18. 18

    Seien Sie nicht zu großzügig, sonst drücken Sie Ihre Füllungen heraus! Beginnen Sie am unteren Ende und rollen Sie Ihr Sushi.

19. 19

    Ich habe festgestellt, dass eine Roll- und Rückzieh-Methode gut funktioniert, um sie schön und fest zu bekommen.

20. 20

    Nochmals, Übung macht den Meister, und Sie werden Ihre eigene Methode und Rezepte finden, die für Sie funktionieren!