Tamogoyaki

Zubereitung

1. 1

   Ein Omelett aus 4 Eiern für 2 Personen zubereiten oder die Zutaten für eine Portion halbieren. Eier leicht mit einer Gabel oder Essstäbchen verquirlen und die Gewürze einrühren. In einer Pfanne oder einer quadratischen Tamagoyaki-Pfanne Öl einpinseln, falls sie nicht antihaftbeschichtet ist, und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, etwa 1/4 der Eimischung in die Pfanne geben und verteilen, bis der Boden bedeckt ist.

2. 2

   Wenn die Eimischung anfängt zu stocken, mit einer Gabel oder Essstäbchen das Ei auf eine Seite der Pfanne rollen. Bei Bedarf erneut Öl in die Pfanne geben.

3. 3

   Ein weiteres 1/4 der Eimischung hinzufügen und verteilen, dabei das bereits gerollte Ei anheben, damit das rohe Ei darunter gelangt. Wenn das Ei fast gestockt ist, die Rolle mit der neuen Schicht Ei zurückrollen. Dies wiederholen, bis die gesamte Eimischung aufgebraucht ist.

4. 4

   Falls verfügbar, die Rolle auf eine Sushi-Matte legen und fest aufrollen. Kurz abkühlen lassen, wenn sie heiß serviert wird, oder vollständig abkühlen lassen, wenn sie kalt serviert wird. Serviervorschläge: Ponzu und geriebener Daikon.