für 10 Portionen
Mehl, Salz und Gewürze vermengen und durch die Früchte mischen.
Semmelbrösel 10 Minuten in heißer Milch einweichen.
Eigelb schlagen und Zucker einrühren, dann Rindertalg und eingeweichte Semmelbrösel hinzufügen.
In die Fruchtmischung einrühren, gut vermengen. Eiweiß schlagen und unter die Mischung heben.
In eine gefettete 1,5-Liter-Form geben, abdecken und 3,5 Stunden dämpfen.
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