Tante Sallies Französische Zwiebelsuppe
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Zubereitung5 Min
für 2 Portionen
Zwiebeln dünn schneiden. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten in Thymian, Olivenöl und Lorbeerblatt anbraten. Rotwein hinzufügen und umrühren. Auf die Hälfte reduzieren. Mit Mehl bestreuen. Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Während die Brühe köchelt, das italienische Brot toasten. Den Ofen einschalten und auf Grillen stellen. Brühe in ofenfeste Schalen geben, geröstetes Brot hinzufügen und mit Gouda abdecken. 30 bis 60 Sekunden im Grill garen, bis der Käse goldbraun ist.
Die Schalen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech stellen, um ein Überlaufen zu vermeiden.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
