so feuchter berühmter Kuchen
für 16 Portionen
Die Backformen einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder eine 13x9x2 Zoll große Backform einfetten; die Form(en) beiseite stellen.
Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz vermengen; beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel das Schmalz mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 30 Sekunden schlagen.
Zucker und Vanille hinzufügen; gut vermischen.
Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem gut schlagen.
Die trockene Mischung und das Wasser abwechselnd zur geschlagenen Mischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Bei 175 °C 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Die Kuchenschichten 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Aus den Formen nehmen.
Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Oder den Kuchen in der 13x9 Zoll großen Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Mit der gewünschten Glasur verzieren.
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