Ich esse nicht viel davon, ich finde, dass 85 g Fleisch mehr als genug für eine sättigende Mahlzeit ist. Die Männer in meiner Familie verdoppeln das.
für 10 Portionen
Überflüssiges Fett entfernen.
Fleisch in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Selleriesalz, Pfeffer, Flüssigrauch, Knoblauch und Lorbeerblätter in den Beutel geben und vermischen.
24 Stunden im Kühlschrank marinieren. (Ich mache das normalerweise nicht 24 Stunden, sondern bereite es am Abend vorher vor, um es am Morgen in den Crock Pot zu geben.) Fleisch und Marinade in den Slow Cooker geben und 7 Stunden auf niedriger Stufe garen, währenddessen die BBQ-Sauce zubereiten (Anleitung unten).
Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und die Säfte in einen Messbecher mit 500 ml füllen.
5 Minuten stehen lassen, das Fett von den Säften abschöpfen. Lorbeerblatt entfernen und entsorgen.
1 Tasse entfettete Säfte in die BBQ-Sauce rühren.
Die restlichen Säfte entsorgen.
Fleisch und BBQ-Sauce zurück in den Slow Cooker geben.
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Abdecken und 1 Stunde garen oder bis das Fleisch zart ist.
BBQ-Sauce: Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; garen, bis die Zwiebel zart ist.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Dies ist ein großartiges Rezept, mit dem man experimentieren kann. Ich fand es gut, wie es ist. Man kann versuchen, Thymian, Majoran, ein oder zwei Lorbeerblätter usw. hinzuzufügen. Oder, für das beste und einfachste, einen guten, bewährten Barbecue-Rub für Rindfleisch verwenden, wie Heiffer Dust, der vor ein oder zwei Jahren "Best Rub" bei der American Royal gewonnen hat und kommerziell erhältlich ist.
Familien sind wegen Chili-Rezepten in den Krieg gezogen! Ich liebe ein dickes, fleischiges Chili mit vielen Bohnen und Gemüse. Zum Glück sind meine Familie und ich uns einig!
