für 28 Portionen
Bei niedriger Hitze Kokosöl und Kakao erhitzen.
Honig hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen und Vanille und Apfelmus hinzufügen.
Abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die 6 Eier hinzufügen.
Die abgekühlte Kakaomischung hinzufügen und gut vermischen.
In einer anderen Schüssel Kokosmehl, Salz und Backpulver sieben.
Zu den nassen Zutaten hinzufügen und gut umrühren.
In eine gefettete 40"x28" Backform geben.
Bei 175 °C 18 Minuten backen.
Für das Frosting die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
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Kakaopulver, Vanille und Honig hinzufügen und gut vermischen.
In einer kleinen Schüssel Wasser und Pfeilwurzpulver hinzufügen.
In die Schokoladenmischung gießen und zum Kochen bringen (bei niedriger Hitze), die Sauce wird dick.
Vom Herd nehmen und über den Blechkuchen gießen.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
Ich weiß, es klingt seltsam: Schokoladenkuchen und Tofu, zusammen? Es ist so lecker und eine viel gesündere Art, Kuchen zu essen!
