Vollgepackt mit gesunden Gemüse.
für 20 Portionen
Einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, Olivenöl hinzufügen. Sommergemüse in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Zwiebeln und grüne Paprika in den vorgeheizten Topf geben, köcheln lassen, bis die Zwiebeln undurchsichtig sind und die grüne Paprika weich ist.
Das vorgekochte (und aufgetaute) Rinderhackfleisch hinzufügen. Tomaten, Gewürze hinzufügen und lange genug köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Hitze reduzieren und köcheln lassen. Abschmecken, Gewürze nach Geschmack anpassen und servieren.
Übrige Reste abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn ganze eingekochte Tomaten verwendet werden, einfach im Topf während des Kochens schneiden, um sie gleichmäßig zu verteilen. Man kann auch 48 oz frische oder gefrorene geschälte Tomaten ersetzen. Dieses Gericht ist am nächsten Tag EXZELLENT, wenn sich alle Aromen wirklich verbunden haben!
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