Dieses Rezept stammt von einem Blog namens Closet Cooking von Kevin Lynch. Ich habe es ein wenig angepasst, um besser zu meinen Ernährungsbedürfnissen zu passen, und es ist großartig!
für 2 Portionen
Zucchini, Mehl, Ei, Currypaste, Fischsauce, grüne Zwiebeln, Vogelaugen-Chili, Koriander und Minze in einer Schüssel vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zucchini-Mischung in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite.
Mit scharfer Erdnusssauce servieren.
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Ein geschmackvolles, fettarmes italienisches Gericht - hervorragend über Engelshaar-Pasta oder Ihrer Lieblingspasta oder Reis. Der Schlüssel ist der Geschmack mit Knoblauch, Paprika und Gewürzen, die zu gewürfelter Zucchini hinzugefügt werden.
