Thailändischer Mangosalat

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Wasser und Quinoa zum Kochen bringen.

2. 2

   Hitze reduzieren, abdecken und 13 Minuten kochen.

3. 3

   Deckel abnehmen und vollständig abkühlen lassen.

4. 4

   Alle Gemüse dünn schneiden.

5. 5

   Gekochte Quinoa in eine mittelgroße Schüssel mit Mango, Gurke, roter Paprika und Schalotte geben.

6. 6

   In einem kleinen Mixer alle Dressing-Zutaten mixen.

7. 7

   Dressing mit der Quinoa-Gemüse-Mischung vermengen und Spinat hinzufügen.