Name: Thailändisches Tofu-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Marinade:; 1,5 Blöcke Tofu, gewürfelt; 30 g Sojasauce oder Bragg; Paste:; 1 kleine spanische Zwiebel, gehackt; 2 frische grüne Chilis ODER 1-127 ml Dose grüne Chilis; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 15 g Sojasauce oder Bragg; 1/2 - 1 Dose Kokosmilch; 5 g geriebene Limettenschale; 10 g getrockneter Koriander; 10 g getrockneter Kreuzkümmel; 50 g frischer Koriander, gehackt ODER eine große Handvoll frischer Spinat, gehackt; Saft von 1 Limette oder Zitrone; 30 g Olivenöl oder Rapsöl

1

Tofu-Würfel in Sojasauce marinieren (ca. 15-20 Minuten).

2

Alle Zutaten für die Paste in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

3

Beginnen Sie mit 1/2 Dose Kokosmilch.

4

Bei Bedarf mehr hinzufügen (bis zu einer ganzen Dose).

5

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

6

Überflüssige Marinade vom Tofu abtropfen lassen.

7

Im Wok bei hoher Temperatur braten, bis er von allen Seiten gebräunt ist.

8

Pürierte Paste in den Wok geben, bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis der Tofu überzogen ist und die Paste zu verdicken beginnt.

9

Ergibt etwa 6 Portionen à 1 Tasse.

10

Kann alleine genossen oder über gedämpften Jasminreis serviert werden.

Thailändisches Tofu-Curry

Zutaten

Zubereitung

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