Kurzbeschreibung
Auf dem Bild habe ich auch 1/4 der Avocado, gewürfelt, in den Salat gegeben. Ich hatte gerade ein hartes Training beendet und das zusätzliche gute Fett war willkommen! (Die zusätzliche Avocado würde etwa 7 Gramm Fett, hauptsächlich einfach ungesättigt, und etwa 73 Kalorien hinzufügen.)
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Reis in eine Schüssel geben und, falls kalt, in der Mikrowelle erhitzen.
- 2
Die gehackte Frühlingszwiebel und die Hälfte (1/8 TL) des Currypulvers unterrühren.
- 3
Mit Gurke, grünem Paprika und Salat vermengen.
- 4
Für das Dressing die Avocado mit Joghurt, Knoblauch, dem restlichen 1/8 TL Currypulver, Koriander, Ingwer und Olivenöl pürieren.
- 5
Mit dem Salat vermengen.
- 6
Den Salat mit den Tomaten und dem Thunfisch garnieren.
- 7
Reicht 1 als großes Mittagessen oder 2 als Beilagensalat.
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