Tiffanis vegane Obst- und Nuss-Muffins mit Gewürzen
von Jasmin96
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Zubereitung20 Min
von Jasmin96
Ich habe in meiner Küche experimentiert, um ein schmackhaftes Dessert zu kreieren, das voller Geschmack ist, aber keine Eier oder Öle verwendet - dabei ist dieses kleine Juwel entstanden! *HINWEIS* Es war nicht möglich, Hafermehl in die Zutatenliste aufzunehmen, also habe ich Haferflocken verwendet.
für 24 Portionen
Anleitung: 1.
Ofen auf 175 °C vorheizen. 2.
Entweder 2 Muffinformen mit 12 Fächern oder 1 Muffinform mit 24 Fächern leicht einfetten (ich verwende Kokosnuss-Sprayöl) oder verwenden Sie Backpapier, wenn Sie es bevorzugen. 3.
Hafermehl, Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Rührschüssel sieben. 4.
Die gehackten Früchte und Nüsse in die trockenen Zutaten mischen, bis sie gut vermischt sind. 5.
In einer separaten Schüssel die Sojamilch und den braunen Zucker verquirlen. 6.
Die Avocado und die Banane in die Sojamilchmischung zerdrücken, bis sie relativ glatt sind, einige kleine Stücke sind bevorzugt. *Diese Schritt so nah wie möglich an das Ende setzen, um das Bräunen zu minimieren.* 7.
Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermengen und die Muffinformen zu 3/4 füllen. 8.
Bei 175 °C 15-18 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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