für 6 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einem mittelgroßen, beschichteten Topf Zucker, Maisstärke, Zimt, Vanilleextrakt und Salz mit 1/2 Tasse kaltem Wasser vermengen.
Mischen, bis die Zutaten sich auflösen.
Äpfel hinzufügen und umrühren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Äpfel weich sind, etwa 7 bis 10 Minuten.
Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten weiterkochen, bis die Mischung dick und klebrig ist.
In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Das ist die Füllung für den Kuchen.
Ein großes Backblech vorbereiten, indem es mit Folie ausgelegt und/oder mit Antihaftspray besprüht wird.
Beiseite stellen.
Frühlingsrollenblätter flach auf eine trockene Oberfläche legen.
Eine kleine Schüssel mit Wasser bereitstellen.
Den Finger ins Wasser tauchen und entlang aller Ränder der Blätter fahren.
Hinweis: Bei Bedarf wiederholen, während die Taschen vorbereitet werden, da dies hilft, sie zu versiegeln.
Etwa 1/3 Tasse Füllung etwa 1/2 Zoll vom unteren Rand jedes Blattes platzieren, dabei an den Seiten einen 1/2 Zoll Rand lassen.
Die obere Hälfte jedes Blattes über die Füllung klappen, sodass die obere Kante die untere trifft und die Füllung an 3 Seiten umschlossen ist.
Jeden Rand mit Wasser bestreichen und etwa 1/4 Zoll nach innen falten, um leicht zu versiegeln.
Mit einer Gabel fest entlang der Ränder drücken, um sie vollständig zu versiegeln.
Vorsichtig auf das Backblech übertragen.
Diesen Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen, sodass 6 Teilchen entstehen.
Die Oberseite jeder Tasche mit 3 Sprühstößen Butter besprühen.
Im Ofen backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen, 15 bis 18 Minuten.
5 Minuten abkühlen lassen.
Mit zusätzlichem Zimt und Schlagsahne toppen, falls verwendet.
Genießen!
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
