Tortellini mit gerösteter Knoblauchsauce
von kmkuma1365
Kurzbeschreibung
Dies ist ein wunderbarer Appetizer und eine schöne Abwechslung zu den üblichen Chips und Dip oder Crackern und Aufstrich. Besonders die Sauce hat uns gefallen! Wenn Sie den Knoblauch im Voraus rösten, geht alles recht schnell.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 350 °F vorheizen. Oberseite des Knoblauchs um 1/2 Zoll abschneiden und die papierenen äußeren Schalen entfernen, dabei die Zehen intakt lassen.
- 2
Knoblauch in Folie wickeln und 1 Stunde backen, bis er zart ist, wenn man mit einem scharfen Messer hinein sticht.
- 3
Abkühlen lassen, bis er handhabbar ist.
- 4
Tortellini nach Packungsanweisung kochen (nicht überkochen, am besten etwas unterkochen).
- 5
Unter kaltem Wasser abspülen, gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (mittlere bis hohe Hitze hat bei mir besser funktioniert).
- 7
Tortellini portionsweise in das Öl geben, 3-5 Minuten kochen und rühren, bis sie leicht goldbraun sind.
- 8
Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Abgekühlten Knoblauch in Zehen teilen; jede Zehe zusammendrücken, damit das geröstete Fleisch herauskommt, und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 11
Mayonnaise, Sauerrahm, Parmesan und scharfe Sauce hinzufügen.
- 12
Abdecken und pürieren, bis die Mischung sehr glatt ist.
- 13
In einen kleinen Topf geben; bei niedriger Hitze erhitzen und rühren, bis sie heiß und sprudelnd ist.
- 14
In eine kleine Servierschüssel umfüllen.
- 15
Zum Servieren Tortellini auf einer Servierplatte anrichten.
- 16
In die geröstete Knoblauchsauce dippen.
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