Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Das Fleisch abwischen, würzen und in eine Bratpfanne legen.
- 3
Die Pfanne in den Ofen stellen und eine Stunde garen.
- 4
Whiskey und Wein in die Pfanne geben.
- 5
Eine weitere Stunde garen, dabei einmal begießen.
- 6
Den Braten aus der Pfanne nehmen, auf eine Servierplatte legen und warm halten.
- 7
Überflüssiges Fett von den Fleischsäften abgießen und Wasser hinzufügen, um auf etwa 450 ml zu bringen.
- 8
Die Butter mit dem Mehl zu einer glatten Paste verrühren.
- 9
Etwas von den Säften hinzufügen und gut vermengen, dann in die Säfte gießen, erneut vermengen und zum Kochen bringen.
- 10
Sanft 2-3 Minuten köcheln lassen, um das Mehl zu garen.
- 11
Die Würze anpassen.
- 12
Wenn die Soße zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 13
Separat in einer Soßenschüssel servieren.
- 14
Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und ein gekochtes grünes Gemüse (möglicherweise Brokkoli) passen gut dazu, da die Soße so reichhaltig ist.
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