für 12 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Das Fleisch abwischen, würzen und in eine Bratpfanne legen.
Die Pfanne in den Ofen stellen und eine Stunde garen.
Whiskey und Wein in die Pfanne geben.
Eine weitere Stunde garen, dabei einmal begießen.
Den Braten aus der Pfanne nehmen, auf eine Servierplatte legen und warm halten.
Überflüssiges Fett von den Fleischsäften abgießen und Wasser hinzufügen, um auf etwa 450 ml zu bringen.
Die Butter mit dem Mehl zu einer glatten Paste verrühren.
Etwas von den Säften hinzufügen und gut vermengen, dann in die Säfte gießen, erneut vermengen und zum Kochen bringen.
Sanft 2-3 Minuten köcheln lassen, um das Mehl zu garen.
Die Würze anpassen.
Wenn die Soße zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Separat in einer Soßenschüssel servieren.
Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und ein gekochtes grünes Gemüse (möglicherweise Brokkoli) passen gut dazu, da die Soße so reichhaltig ist.
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Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
