für 10 Portionen
Alle Zutaten kombinieren.
Flüssigkeiten zuerst, gefolgt von den trockenen Zutaten.
Der Teig wird dick... in eine gefettete oder mit Antihaftmittel besprühte Kastenform (20 x 10 cm) löffeln.
Etwa 60 Minuten backen, bis es fertig ist.
Leinsamen können nach Wunsch mit Vanille-Mandelmilch oder einer anderen Flüssigkeit gemischt werden. *Bitte beachten, dass zerdrückte Ananas verwendet werden sollte.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
