Überbackene Manicotti
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Zubereitung45 Min
Ich verwende 6 Olivieri Ofen-fertige Blätter, schneide sie in der Mitte durch... aber es ergab nur 11, weil ich keine Füllung mehr hatte. :)
für 11 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Dosen Tomaten mit ihrem Saft grob pürieren.
Es sollten 3-4 Pulsierungen genügen.
Die Tomaten in eine Schüssel geben.
In einem großen Topf bei hoher Hitze die Wurst anbraten, dabei in etwa 1,5 cm große Stücke zerbrechen, bis sie nicht mehr rosa sind (ca. 6 Minuten).
Den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und kochen, bis sie duften (1-2 Minuten).
Die Tomaten, Pasta-Sauce, 1/2 TL Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind (ca. 15 Minuten).
Das Basilikum hinzufügen und die Würze nach Belieben anpassen.
Für die Füllung Ricotta, 1 Tasse Parmesan, 1 Tasse Mozzarella (die restlichen 1,2 Tassen für oben aufbewahren), Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter in einer mittleren Schüssel vermengen und beiseite stellen.
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1 Zoll kochendes Wasser in eine 33x23 cm große, ofenfeste Backform geben.
Die Nudeln nacheinander hinzufügen und einweichen lassen, bis sie geschmeidig sind (ca. 5 Minuten, die Nudeln trennen, um ein Verkleben zu verhindern).
Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und in einer einzigen Schicht auf sauberen Papiertüchern oder Küchentüchern ablegen.
Das Wasser wegschütten und die Backform trocken wischen.
1,5 Tassen Sauce gleichmäßig auf den Boden der Backform verteilen, dann 1,25 Tassen der Käsemischung gleichmäßig auf die Hälfte jeder Nudel verteilen, wobei die andere Hälfte der Nudel frei bleibt.
Die Nudeln zu einer Röhrenform aufrollen und in die Backform legen, mit der Nahtseite nach unten.
Mit der restlichen Sauce bedecken, die die Pasta vollständig bedeckt.
Mit der restlichen 1/2 Tasse Mozzarella bestreuen.
Die Backform mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 40 Minuten backen oder bis sie blubbert, dann die Folie entfernen.
Die Manicotti mit der restlichen 1 Tasse Parmesan bestreuen und dann für weitere 4-7 Minuten überbacken.
15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Mit zusätzlichem geriebenem Mozzarella garnieren.
Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man das macht, und ich habe das Rezept nach den Vorlieben meiner Familie angepasst!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
