für 4 Portionen
Butter in einem mittelgroßen, beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einrühren und dann nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss unterrühren.
Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung aufkocht und eindickt, etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit die Pilze in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Den Speck gegen Ende hinzufügen und etwa 5 bis 10 Minuten mitbraten.
Bechamel, Speck, Pilze und Pasta vermengen und den Parmesan hinzufügen.
Bei 175 °C backen, bis alles durchgewärmt ist.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
