für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 2-Liter-Glasbackform leicht einfetten.
Öl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen; anbraten, bis sie zart ist, ca. 15 Minuten.
Knoblauch und zerdrückte rote Paprika hinzufügen, dann Spinat; abdecken und garen, bis der Spinat zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
Unbedeckt rühren, bis überschüssige Flüssigkeit in der Pfanne verdampft.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gleichzeitig 850 g Wasser und Salz in einem großen schweren Topf zum Kochen bringen.
Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren; köcheln lassen, bis die Polenta sehr dick ist, dabei häufig umrühren, ca. 10 Minuten.
Vom Herd nehmen.
Ricotta und Eier in einer Schüssel verquirlen; 1 Tasse heiße Polenta unterrühren.
Die Ricottamischung in die Polenta im Topf einrühren.
Die Hälfte der Polentamischung in die Backform geben.
Die Hälfte der Spinatmischung darauf verteilen.
Mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen.
Die Schichtung mit der restlichen Polenta, Spinat und Käse wiederholen.
Backen, bis die Mischung aufgebläht und oben braun ist, ca. 45 Minuten.
30 Minuten abkühlen lassen.
Dieses Rezept wurde aus einer älteren Version, die ich seit Jahren habe, gesundheitsbewusst überarbeitet. Ich habe die alte, weniger gesunde Version über Bord geworfen! Der Weizenkleie nimmt Feuchtigkeit auf, sodass die Sauce beim Schneiden nicht herausläuft. Sie liefert auch Ballaststoffe. Wenn Sie keine Weizenkleie zur Hand haben, ersetzen Sie sie einfach durch ein großes Ei. Verwenden Sie auch das Gemüse, das Sie zur Verfügung haben! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Auberginen, Zucchini, Karotten usw. Viel Spaß! *Lässt sich auch gut einfrieren (denken Sie an die Bequemlichkeit!).
Das ist wirklich gut, wie geschrieben. Manchmal füge ich etwas Muskatnuss hinzu, das passt gut zu Spinat.
Ich habe dieses Gericht mit Mangold zubereitet. Ich habe 1,5 Tassen fettarmen Mozzarella und 2 oz Romano verwendet, um diesen schönen scharfen Biss zu bekommen. Ich habe die Zwiebeln nicht verwendet, ...
Wirklich sensationell - ich habe meinen Spinat mit etwa einem halben Pfund gemischten Bio-"Power Greens" gemischt, ich habe auch etwa einen Esslöffel gehackten Salbei zu den Zwiebeln, Knoblauch und ze...
Danke fürs Teilen
sensationell
Von The Kitchen Sink Recipes.