Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine 2-Liter-Glasbackform leicht einfetten.
- 3
Öl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel hinzufügen; anbraten, bis sie zart ist, ca. 15 Minuten.
- 5
Knoblauch und zerdrückte rote Paprika hinzufügen, dann Spinat; abdecken und garen, bis der Spinat zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Unbedeckt rühren, bis überschüssige Flüssigkeit in der Pfanne verdampft.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Gleichzeitig 850 g Wasser und Salz in einem großen schweren Topf zum Kochen bringen.
- 9
Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren.
- 10
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren; köcheln lassen, bis die Polenta sehr dick ist, dabei häufig umrühren, ca. 10 Minuten.
- 11
Vom Herd nehmen.
- 12
Ricotta und Eier in einer Schüssel verquirlen; 1 Tasse heiße Polenta unterrühren.
- 13
Die Ricottamischung in die Polenta im Topf einrühren.
- 14
Die Hälfte der Polentamischung in die Backform geben.
- 15
Die Hälfte der Spinatmischung darauf verteilen.
- 16
Mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen.
- 17
Die Schichtung mit der restlichen Polenta, Spinat und Käse wiederholen.
- 18
Backen, bis die Mischung aufgebläht und oben braun ist, ca. 45 Minuten.
- 19
30 Minuten abkühlen lassen.
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