Überbackene Schweinekoteletts

Zubereitung

1. 1

   * Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Geflügelgewürz, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; die Schweinekoteletts auf beiden Seiten gut anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.

3. 3

   Auf einen Teller übertragen.

4. 4

   * Überschüssiges Fett aus der Pfanne entsorgen und die Butter in derselben Pfanne schmelzen.

5. 5

   Hitze auf mittel reduzieren und die Zwiebel mit einer Prise Salz in der heißen Pfanne anbraten, bis sie sehr gebräunt und karamellisiert ist, etwa 15 Minuten.

6. 6

   Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen; Mehl einrühren und 2 Minuten kochen.

7. 7

   * Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und umrühren, um die angebrannten Stücke am Boden der Pfanne aufzulösen.

8. 8

   Die Säfte, die sich auf dem Teller mit den Schweinekoteletts angesammelt haben, in die Sauce geben.

9. 9

   Buttermilch einrühren, bis sie glatt ist.

10. 10

    Wasser hinzufügen.

11. 11

    Die Sauce zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln zu zerfallen beginnen und die Sauce dick wird.

12. 12

    * Die Schweinekoteletts in die Sauce legen und die Sauce über das Fleisch löffeln, um es zu überziehen.

13. 13

    Die Hitze auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis die Koteletts zart und durchgegart sind, etwa 10 Minuten.

14. 14

    Salz und Pfeffer abschmecken und die Koteletts mit Sauce servieren.