Ungarischer Apfelkuchen - Almás lepény bei Magdi néni
von taroJanK74
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Zubereitung30 Min
von taroJanK74
Apfelkuchen findet sich in jeder europäischen Küche. So wird er in vielen Haushalten in Ungarn zubereitet. Ein tolles Rezept, um übrig gebliebene oder saftige Äpfel zu verwenden.
für 40 Portionen
Mehl und Margarine vermengen.
Eine kleine Mulde in das Mehl drücken, 2 EL Zucker und 1 Ei hinzufügen.
Milch und 2 TL Zucker erhitzen, Hefe einrühren und 1 Minute warten.
Milch und Hefe in das Mehl mischen und gut vermengen.
Den Teig kneten und in zwei Teile teilen.
Äpfel schälen, entkernen und zerkleinern.
Eine Teighälfte in eine Backform legen und den Boden vollständig bedecken.
Semmelbrösel auf den Teig streuen.
Zerkleinerte Äpfel auf den Teig geben.
2 EL (6 TL) Zucker und Zimt darauf streuen.
Mit der zweiten Teighälfte abdecken.
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
In 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden.
Die Menge der Äpfel kann beliebig erhöht oder verringert werden. Wenn die Äpfel zu saftig sind, etwas Saft nach dem Zerkleinern manuell herausdrücken. Um die Kalorien zu reduzieren: Zucker weglassen, fettarme Milch verwenden, Vollkornmehl nutzen, den Teig dünner machen.
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
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