für 6 Portionen
In einem großen Topf 2 Tassen Wasser, den Reis und 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.
In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wurst anbraten, in mundgerechte Stücke zerbrechen.
Die Wurst abspülen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und beiseite stellen.
Die Pfanne wieder erhitzen und 1 Esslöffel EVOO mit den Paprika, der roten Zwiebel und den Champignons hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.
Die Wurst und den Reis mit dem Gemüse in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze zusammen garen.
Für 5 Portionen.
Es können leicht mehr Gemüse hinzugefügt werden, wie Zucchini oder rote Paprika. Möglicherweise muss eine Gewürzmischung hinzugefügt werden.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.