für 6 Portionen
Rippchen in etwa 3-Rippchen-Stücke schneiden, mit Gewürzen nach Wahl würzen.
Rippchen in eine große 23x33 cm Auflaufform legen.
Mit BBQ-Sauce bedecken.
Mit Folie abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.
Aus dem Kühlschrank nehmen und die Rippchen bei 120 °C 3,5 Stunden garen.
Alufolie entfernen und 5–10 Minuten überbacken, bis sie knusprig sind.
Wenn sie nicht überbacken werden sollen, auf den Grill legen und einige Minuten grillen, bis sie knusprig sind.
Mit übrig gebliebener Sauce bestreichen, während sie gegrillt werden.
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Dies ist ein großartiges Rezept, mit dem man experimentieren kann. Ich fand es gut, wie es ist. Man kann versuchen, Thymian, Majoran, ein oder zwei Lorbeerblätter usw. hinzuzufügen. Oder, für das beste und einfachste, einen guten, bewährten Barbecue-Rub für Rindfleisch verwenden, wie Heiffer Dust, der vor ein oder zwei Jahren "Best Rub" bei der American Royal gewonnen hat und kommerziell erhältlich ist.
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
