Dies ist ein Rezept von Lee Bailey. Ich habe Buttermilch verwendet, die einen sehr zarten Krümel ergibt.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine antihaftbeschichtete Gugelhupfform einfetten.
Die Butter und den Zucker cremig schlagen, dann die Eier, die Vanille und die Buttermilch einrühren.
Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel unterrühren, um den Teig zart zu halten.
In der Mitte des Ofens 30 Minuten backen, dann mit einem Schaschlikspieß testen.
10 Minuten abkühlen lassen und auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, glasieren.
Den braunen Zucker und das Wasser 5 Minuten kochen, dann den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und dabei ständig rühren.
Wenn es eindickt, über den Kuchen gießen.
Wenn es zu dick wird, den Topf wieder auf die Hitze stellen, um den Guss zu verflüssigen.
Am ersten Tag wird er sehr klebrig sein, aber wenn der Kuchen in einer Kuchenschachtel aufbewahrt wird, wird der Guss am nächsten Tag weicher und der Kuchen bleibt mehrere Tage köstlich.
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
